花宇宙 ひとつらなりの生命(いのち)


幸島百番目のサルによる自然生活だより。
by sunnyww-yo
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あくまきにチャレンジ

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ハイビスカスなどがきれいに咲き始めた宮崎の5月、節句に作られる郷土料理に
「あく巻き」
と呼ばれ、お土産などでも人気のある食べ物があります。

あく巻きといわれるのは、木灰にもち米を一晩浸し、竹の皮に包んで
2~3時間そのアク汁で煮込んだ、ちまきのような存在の食べ物。

アクに癖があり、私も宮崎に来た当時はあまり好きな食べ物ではなかったのですが、
食べなれると、癖になる一品です(^^)

そこでず~と前から一度作ってみたいと思っていましたので、竹の皮やもち米が
揃ったところで、裏のYさんの奥さんの智慧をいただいて挑戦です。
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思っていたより出来上がり本数が多くなり、鍋に入りきらず2鍋に分けて煮てみました。
これから午前中いっぱいかかってマキストーブで煮て出来上がる予定です。
さてお味は・・・楽しみですぅ♪~~~

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お昼過ぎにやっとできあがりました(^^v

教えていただいたYさんにも味見をしてもらって、初めてにしては
なかなか色艶もよく美味しくできました~~、でも少し煮えすぎかなぁ~??・
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by sunnyww-yo | 2008-05-28 10:03 | Diary
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